Le Blog de Fafane

J'ai effectué la mise en bouteille il y a déjà un moment (le temps passe vite).
L'étiquette est inspiré très fortement de la Guinness (c'est voulu, bien évidemment) ;o)





Voilà le résultat , que je trouve vraiment bien personnellement...
J'ai fait 23L dont un fut de 5L et 24 bouteilles de 75 Cl.

Pendant que mes parents étaient partis en Croatie, j'ai pu en profiter pour brasser une petite rousse aux orties.

Tout d'abord, la recette:
BeerSmith Recipe Printout - www.beersmith.com
Recipe: Rousse
Brewer: Stéphane
Asst Brewer: Valentine
Style: Belgian Specialty Ale
TYPE: All Grain
Taste: (35,0)
Recipe Specifications
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Batch Size: 25,00 L
Boil Size: 28,62 L
Estimated OG: 1,057 SG
Estimated Color: 25,3 EBC
Estimated IBU: 33,0 IBU
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 60 Minutes

Ingredients:
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Amount Item Type % or IBU
5,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 79,37 %
0,80 kg Cara-Crystal Malt (120,0 EBC) Grain 12,70 %
0,50 kg Caravienne Malt (50,0 EBC) Grain 7,94 %
25,00 gm Magnum [14,50 %] (60 min) Hops 30,8 IBU
25,00 gm Styrian Goldings [2,90 %] (10 min) Hops 2,2 IBU
1 Pkgs SafBrew Ale (DCL Yeast #S-33) Yeast-Ale


Mash Schedule: Double Infusion, Medium Body
Total Grain Weight: 6,30 kg
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Double Infusion, Medium Body
Step Time Name Description Step Temp
30 min Protein Rest Add 11,84 L of water at 55,6 C 50,0 C
30 min Saccrification Add 5,04 L of water at 99,7 C 63,0 C
40 min Saccrification Add 3,02 L of water at 99,9 C 68,0 C
10 min Mash Out Add 9,01 L of water at 99,3 C 77,0 C


Notes:
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Ajout de 100g d'ortie en même temps que le premier houblon

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J'ai oublié de dire : j'ai pas pris de photos...